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'이것' 세계보건기구가 극찬한 '최고의 채소' 입니다. 뼈건강을 위한 필수 영양소라 불리는 칼슘. 사실 칼슘은 뼈 건강에도 좋지만 혈액순환을 원활하게 해 신진대사를 촉진하여 고혈압과 당뇨, 비만 등의 질병을 완화시켜줍니다. 미국 FDA는 칼슘을 많이 섭취하면 직장암의 위험을 낮출 수 있다고 밝히기도 했는데요. 꼭 우유나 치즈 등 널리 알려진 동물성 식품으로만 칼슘을 보충할 수 있는 건 아닙니다. 우유를 먹으면 속이 불편한 분들, 채식주의를 지키는 분들도 다른 식품으로 칼슘을 충분히 섭취할 수 있죠. 알고 먹으면 우유나 영양제 없이도 쉽게 칼슘을 보충할 수 있습니다. 매생이 겨울철 별미 매생이는 의외로 칼슘이 많은 식품입니다. 매생이의 칼슘 함량은 100g당 무려 574mg. 그뿐만 아니라 철분, 칼륨도 풍부해 인스턴트 음식 등으로 자칫 부족해질 수 있는 무기.. 2022. 6. 9.
어제 먹은 젤리가 소고기라고?! 요즘 마트에 가면 어린이들을 위한 온갖 사탕세트를 볼 수 있다. 젤리는 사탕과 초콜릿과 같은 다양한 재료의 필수품입니다. 젤리는 대부분 소나 돼지로 만든다는 사실, 알고 계셨나요? 젤리는 "젤라틴"이라는 변성 단백질을 함유하고 있어 쫄깃합니다. 이 젤라틴을 만드는 데 사용되는 재료는 주로 쇠고기 또는 돼지고기입니다. 그렇다면 젤라틴은 어떻게 만들어질까요? 젤라틴은 주로 상업용 고기로 사용할 수 없는 컷으로 만들어집니다. 먼저 가축을 도축하고 고기를 분리한 후 남아있는 피부, 뼈, 힘줄, 인대에서 콜라겐을 추출합니다. 이후 콜라겐을 물과 함께 끓이면 젤라틴이 바로 만들어집니다. 이렇게 만든 젤라틴을 말려서 가루로 가공하면 "젤라틴 가루"가 됩니다. 젤리는 이 분말을 다양한 첨가제와 혼합하여 만듭니다. 실제.. 2022. 6. 9.
여기는 웨이팅은 기본입니다. 하루가 멀다 하고 새로운 레스토랑이 생겨나고, 독특한 레시피 메뉴들이 인스타그램 피드에 도배되는 세상이지만 그래도 누구나 아는 그런 유명 맛집을 찾는 데는 늘 이유가 있다. 올디스 벗 구디스. 잊고 있던 그 맛을 다시 찾아서! ▶언제 먹어도 질리지 않는 맛, 부대찌개 이태원 ‘바다식당’ 성별, 나이 상관없이 인기 있는 메뉴는 바로 부대찌개다. 얼큰한 국물과 쫄깃한 소시지 맛은 대한민국 누구에게도 공감되는 맛. ‘찌개 거리’가 생길 정도로 의정부에는 부대찌개 원조 맛집이 있지만, 미군 부대가 있었던 용산의 이태원 바다식당은 ‘존슨탕’이라는 별칭으로 무려 1970년대부터 부대찌개 맛집으로 수십 년 구전된 곳이다. 존슨탕(2인분 2만2000원)은 사골 국물 베이스의 진한 육수 맛이 일품이고 양배추와 야채가 듬.. 2022. 6. 9.
정말 간단하고 맛있는 주먹밥 이렇게 만들기(레시피포함) 온가족이 떠나는 나들이에는 도시락을 챙겨서 가지고 가는 경우가 많습니다. 주먹밥이나 김밥은 나들이 도시락으로 애용되는 메뉴입니다. 주로 소고기야채 주먹밥을 이용했다면 이번에는 이색 주먹밥을 준비해 보는 것은 어떨까요. 간장이나 고추장 같은 소스 대신 잘 사용하지 않았던 소스를 사용하는 것도 방법입니다. 이번에 소개하는 레시피는 쇠고기 다짐육을 두반장으로 볶아 주먹밥 위에 올린 메뉴입니다. 특히 완성된 주먹밥 위에 김이나 소시지 등으로 얼굴 모양을 귀엽게 살려준다면 더욱 재미있는 나들이 추억이 될 것입니다. 베이컨 주먹밥은 최근 젊은 층에서 유행을 끌고 있는데요. 한입 크기 주먹밥을 베이컨으로 말아 구운 메뉴로 만들기가 쉬우며, 베이컨의 짭조름한 맛이 매력적입니다. 시간이 부족하다면 밥에 간을 맞춘후 베이.. 2022. 6. 9.
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