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돼지곰탕 한그릇에 정성이 들어있습니다! 돼지곰탕 한 그릇 옥동식 메뉴는 단 하나. 곰탕은 소고기 대신 돼지고기로 만든다. 맛의 비결은 바로 돼지고기에 있다. 맑고 깊은 국물은 사우스 플레인스 산기슭에서 자라는 흑돼지 버크셔 K로 국물을 우려 냅니다. 버크셔K는 살이 탱탱하고 냄새가 적어 곰탕과 함께 끓이기에 제격이다. 주문을 하면 쌀알이 따뜻한 유기농 그릇에 담겨 나옵니다. 밥이 눅눅하지 않고 입 안에 밥알 하나하나가 느껴졌다. 돼지고기 육수의 진하고 진한 맛과는 사뭇 다릅니다. 조금 더 상쾌하고 가볍습니다. 담백한 소고기 육수, 은은한 감칠맛, 입에 맴도는 쌀알, 너무 시큼하고 싶은 뒷맛 김치. 인테리어는 심플하고 고급스럽습니다. 2022.06.20 - [분류 전체보기] - 탄산수 물보다 좋을까? 탄산수 물보다 좋을까? 설탕 함유량과 열량이.. 2022. 6. 20.
여름에는 장아찌입니다~(+레시피) 장아찌는 발효 과학이 살아 숨 쉬는 전통 반찬이다. 입맛 잃기 쉬운 초여름, 맛깔스러운 장아찌로 건강한 밥상을 차려보자. 셀러리 간장 장아찌 셀러리 200g, 양파 1/4개, 청양고추 5개, 홍고추 1개, 마늘 50g, 양념장(식초·설탕 1/2컵씩, 간장 1/4컵) How to make 1 셀러리는 잎을 떼어내고 깨끗하게 씻어 어슷하게 썬다. 2 양파는 채 썰고, 청양고추와 홍고추는 어슷하게 썰어 씨를 털어낸다. 3 마늘은 도톰하게 편으로 썬다. 4 양념장 재료를 섞어 끓인 뒤 그대로 ①~③의 재료에 붓는다. 5 3일, 5일, 7일 후 ④의 국물을 끓인 뒤 식혀 다시 재료에 붓는다. 2022.06.20 - [분류 전체보기] - 매실청 좋은것만은 아니다!!! 매실청 좋은것만은 아니다!!! 속이 안 좋을 때.. 2022. 6. 20.
탄산수 물보다 좋을까? 설탕 함유량과 열량이 높은 탄산음료 대신 탄산수를 마시는 사람이 많다. 여느 탄산음료와 같이 톡 쏘지만, 열량이 0이기 때문에 다이어트용으로도 사랑받고 있다. 약산성 음료를 물처럼 과도하게 섭취하면 치아가 약해질 수 있다. 치아의 바깥층인 법랑질(에나멜)은 우리 몸에서 가장 단단한 조직으로 칼슘과 인산염을 함유한 수산화인회석으로 만들어진다. 치아 조직이 영구적으로 손실될 수 있다. 치아를 탄산수에 30분 동안 담근 결과 법랑질이 부식되기 시작한 것으로 나타났다. 따라서 탄산수를 물 대신 온종일 마시는 것은 권장하지 않는다. 탄산수는 향과 설탕이 첨가된 탄산음료보다 치아에 더 좋고 수분을 유지할 수 있는 좋은 대안이니 적당량을 섭취하는 것이 좋다. 탄산수를 마실 때는 되도록 빨대를 사용해 탄산수가 직접 치.. 2022. 6. 20.
이것은 절대 냉장고 넣으시면 안됩니다! 양파 수분이 많은 양파는 냉장고에 보관하면 쉽게 무르고 곰팡이가 생겨 금방 썩어버릴 수 있습니다. 또한 양파와 감자를 같이 보관하면 빨리 상하기 때문에 따로 보관해야 합니다. 껍질을 까지 하는 양파는 그물망에 담아 건조하고 서늘한 곳에 보관해야 하고 깐 양파는 냉장 보관한 후 되도록 빨리 먹어야 하며 오래 냉장 보관을 꼭 해야 한다면 물기를 제거한 뒤 내부로 개별 보장해 두면 최대 한 달까지 보관할 수 있습니다. 마늘 마늘은 양파처럼 수분이 많아 쉽게 무르고 냉장고에 껍질째 보관하면 싹이 나고 곰팡이가 피기 쉽기 때문에 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다. 깐 마늘을 냉장 보관해야 한다면 제습제 역할을 하는 설탕을 이용하면 되는데 밀폐 용기에 설탕을 뿌리고 그 위에 키친타오를 깔고 마늘을 올려 보관하면.. 2022. 6. 20.
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