돼지곰탕 한그릇에 정성이 들어있습니다!

돼지곰탕 한 그릇
옥동식

메뉴는 단 하나. 곰탕은 소고기 대신 돼지고기로 만든다.

맛의 비결은 바로 돼지고기에 있다. 맑고 깊은 국물은 사우스 플레인스 산기슭에서 자라는 흑돼지 버크셔 K로 국물을 우려 냅니다.

버크셔K는 살이 탱탱하고 냄새가 적어 곰탕과 함께 끓이기에 제격이다.

주문을 하면 쌀알이 따뜻한 유기농 그릇에 담겨 나옵니다. 밥이 눅눅하지 않고 입 안에 밥알 하나하나가 느껴졌다. 돼지고기 육수의 진하고 진한 맛과는 사뭇 다릅니다.

조금 더 상쾌하고 가볍습니다. 담백한 소고기 육수, 은은한 감칠맛, 입에 맴도는 쌀알, 너무 시큼하고 싶은 뒷맛 김치. 인테리어는 심플하고 고급스럽습니다.

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