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메밀 당뇨에 좋은 건 알고 계시죠? 그런데 왜? 여름이면 인기가 높아지는 메밀은 흰 밀가루보다 영양소가 풍부하게 들어있는 식품이다. 특히 메밀 전문 식당에서는 ‘당뇨병 예방’ 문구를 흔히 볼수 있듯이 메밀은 혈당상승을 억제하는 식품으로 잘 알려져 있다. ▶메밀의 루틴, 혈당과 콜레스테롤 감소시켜 당뇨에 대한 효능은 메밀에 들어있는 루틴(rutin)성분 때문이다. 국립식량과학원 자료에 따르면 루틴은 혈당과 ‘나쁜’ 콜레스테롤(저밀도 지단백, LDL) 수치를 감소시켜 당뇨병과 고혈압 등 성인병을 예방하는 효과를 가지고 있다. 미국 농식품화학회지(J. Agric. Food Chem, 2001)에 따르면 메밀국수의 혈당 지수(GI: 식품 섭취에 따른 혈당 상승 정도)는 백미의 절반 가량이며, 칼로리도 100g당 114㎉로 적은 편이다. 메밀에는 루틴 외에도 .. 2022. 6. 8.
보기만 해도 군침도는 '이곳'! 하지만 웨이팅은 기본 오늘은 우동부터 물회, 장칼국수 등 다양한 종류의 속초 웨이팅 맛집을 소개해드리도록 할게요. 웨이팅은 힘들지만 맛보면 납득이 가는 속초 맛집으로 출발해볼까요? 속초 웨이팅 맛집 1. 우동당 2. 금이야옥이야 3. 하마식당 4. 청초수물회 우동당 우동당 강원도 속초시 새마을길 38 오픈 전부터 웨이팅 있는 속초 맛집, 우동당입니다. 4시간밖에 운영되지 않기 때문에 오픈런 하시는 걸 추천해드리는데요. 당일 한정판으로 준비되는 단새우붓가케 우동이 이곳의 시그니처 메뉴입니다. 쫀득쫀득한 면발 위에 달달하고 촉촉한 단새우 5마리가 올라가져 있는데요! 면은 추가도 가능해서 든든하게 드실 수 있답니다. 담백하고 바삭한 왕새우 튀김을 사이드 메뉴로 시켜서 같이 드셔보세요 :) 재방문하고 싶어지는 속초 맛집으로 적극 추.. 2022. 6. 8.
매실청 이렇게 먹으면 ‘독’이 됩니다! 5월에 매실이 제철을 맞이하면서 가정에서도 5~6월 사이 매실청을 담그는 집들이 많다. 매실청은 한 번 담가 놓으면 오래 보관하며 먹을 수 있으며, 단맛을 내는 조미료로서 요리할 때도 쓸 수 있고, 천연 소화제나 숙취 해소제로도 다방면으로 유용하게 쓰이기 때문이다. 매실이 간과 신장 기능 활성화에 도움을 주기 때문에 해독, 배설, 피로회복 등 현대인에게 꼭 필요하기도 하다. 매실청도 주의해야 할 점. 1. 너무 많이 먹으면 안 된다. 매실청은 설탕이 많이 들어가므로 당 함량이 매우 높다는 점을 간과해서는 안 된다. 물과 매실청을 4:1로 희석해 마셨을 때, 두 잔 정도면 40~60g을 섭취하게 된다. WTO에서는 성인 기준으로 하루 2000kcal를 섭취하는 사람은 50g 이내로 당을 섭취해야 한다고 권.. 2022. 6. 8.
오이가 이런 효과 있는 줄 몰랐지?! 오이는 지금이 제철로, 더위가 시작될 때 먹으면 좋은 채소이다. 오이는 지금 먹어야 가장 아삭한 신선함을 즐길 수 있으면서 동시에 영양소도 풍부하다. 무엇보다 오이는 여름철에 먹어야 좋은 영양소와 효능을 가지고 있다. 오이는 수분이 많은 대표 채소로, 약 95%가 수분으로 이뤄져 있다. 즉 여름철 더위로 인한 갈증해소에 탁월한 건강 식재료이다. 더욱이 차가운 성질을 지녀 우리 몸의 열을 내리고 부기를 내리는데 도움을 준다. 더위가 이어질 때는 얼음이 많은 커피를 벌컥벌컥 마시거나 차가운 빙수를 과도하게 먹을 경우 오히려 소화불량이나 혈액순환을 방해할 수 있다. 이럴 때는 오이처럼 우리 몸의 열을 내려주는 건강 음식을 섭취하면서 자연스레 더위를 식히는 것이 좋다. 또한 오이는 비타민C가 풍부해 더위로 지친.. 2022. 6. 8.
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