한국을 넘어 세계인이 사랑하는 한국의 라면! 김치, 단무지와 함께 곁들여 먹으면 한 그릇 뚝딱 할 수 있는 라면은 누구나 간단하게 끓여 먹을 수 있으며, 맛도 다양해 골라 먹는 재미도 쏠쏠하다. 하지만 많은 사람이 좋아하는 음식인 만큼 그에 관한 소문도 다양하다.
라면에 대해 많은 사람이 알고 있는 오해와 진실에 대해 준비했다. 라면에 관한 다양한 속설 중 과연 어떤 것이 사실이고, 어떤 것이 오해인지 함께 알아보자. 아울러 라면에 관한 궁금증도 함께 파헤쳐 보자.
1.라면 조리 시 면과 수프 중 어떤 것을 먼저 넣어야 할까?
이 점을 놓고도 사람마다 의견이 분분하다. 어떤 사람은 면을 먼저 넣어야 맛있다고 하고, 어떤 사람은 수프를 먼저 넣어야 더 맛있다고 한다. 일단 수프를 먼저 넣고 끓이면 염도가 높아져 상대적으로 높은 온도에서 끓어 면이 쫄깃해지는 장점이 있지만, 수프의 양념과 향신료의 향이 빨리 증발하는 단점도 있다. 라면 봉지 뒷면에 나오는 조리법 그대로 끓이는 것이 가장 바람직하다.
2.라면은 방부제와 MSG 덩어리다?
라면에는 다량의 방부제와 MSG가 들어간다는 속설이 있는데, 사실부터 말하자면 라면에는 방부제가 전혀 들어가지 않는다. 음식을 변질시키는 미생물이 번식하려면 수분이 12%를 넘어야 하지만 라면 면의 수분은 6%, 수프는 6~8%, 건더기 수프는 6~8%이기 때문에 방부제가 들어가지 않는다. 또한, 라면 수프는 다시마와 멸치 등 천연 식품에서 추출한 재료로 만들기 때문에 MSG 역시 들어가지 않는다.
3. 술 마신 다음 날 해장 라면이 제격?
술 마신 다음 날 해장으로 라면이 제격이라는 사람들이 많은데, 이는 라면의 맵고 따뜻한 국물이 속을 편안하게 한다고 느끼기 때문이다. 하지만 아직까지 라면이 숙취에 도움이 된다는 연구 결과는 없다. 라면으로 숙취 해소를 하고 싶다면 숙취에 좋은 황태나 콩나물, 양배추 등을 라면에 함께 넣어 끓여 먹는 것을 추천한다.
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