감자 요리 및 감자의 효능 알아보기

우리가 흔히 구할수 있는 감자 먹기도 편하고 효능도 만점이 감자에 대해서 알아보아요~

 

담백하면서도 고소한 맛을 자랑하는 감자는 쌀, 보리, 옥수수와 함께 세계 4대 작물로 불리는 식품 중 하나다. 

감자에는 몸에 이로운 필수 영양소가 풍부하면서도 칼로리가 낮아 다이어트를 하거나, 

건강을 챙기는 이들이 부담없이 먹을 수 있다. 

밑반찬으로 먹기에도 좋고,아이들 간식으로 먹기에도 좋은 감자의 효능을 알아보겠습니다.

 

감자 요리 및 감자 효능

감자의 효능

1.성인병 예방 효능

감자는 비타민C가 풍부해서 '땅 속의 사과'라고 불리는 식품으로, 열을 가해도 쉽게 파괴되지 않는 장점이 있다. 

감자 속 비타민C는 피로 해소에 좋고, 면역력 강화 효과가 있기 때문에 꾸준히 섭취하면 활성산소로 인한 

각종 질병을 예방하는데 도움을 줄 수 있다. 

또한 감자의 껍질에는 폴리페놀 성분이 다량 함유되어 있어 암세포 증식을 억제하는 효능이 있다는 연구 결과가 있다. 

단, 녹색으로 변한 껍질과 싹에는 독성 성분이 들어 있으므로 잘라내고 먹어야 한다. 

 

 

 

2. 위궤양 억제 효능

감자는 알칼리성 식품으로, 위 점막을 강화시켜주기 때문에 위염이나 위경련, 위궤양 등으로 고생하는 사람들이 먹으면 도움이 된다. 

위가 약하다면 감자즙으로 섭취하는 것이 좋은데, 감자의 생즙에는 알기닌 성분이 함유되어 있어 위를 보호해준다. 

 

 

 

3. 당뇨 예방 효능

감자는 당뇨병 환자들도 부담 없이 먹을 수 있는 음식 중 하나다. 

감자 속에는 천연 인슐린이라고 불리는 이눌린 성분이 함유되어 있는데, 

혈당치를 상승시키지 않으면서도 인슐린의 역할을 해 췌장을 보호하고 당뇨병을 예방해준다. 


4. 다이어트 효능

GI지수가 높은 감자는 흡수가 빠르지만 칼로리는 낮아 다이어트 식품으로도 인기다. 

감자는 100g당 55kcal로, 식이섬유가 풍부하면서도 수분함량이 높고 포만감이 오래 가 과식을 방지해 주는 효과가 있다. 

또 체지방을 분해하는 성분도 있기 때문에 체중감량 식품으로 제격이다.

 

 

 

5. 고혈압 예방 

감자에는 칼륨이 풍부하다. 칼륨은 몸속 나트륨을 배출하는 작용을 해주어 혈압을 조절해준다.
 
또 체내 노폐물 처리를 돕고 혈관 확장으로 고혈압이나 심장질환 등을 예방하는데 도움을 준다.

 

감자 요리 및 감자 효능

 

★감자 요리 레시피

치즈감자구이와 감자수제비, 감자파스타를 소개해보겠습니다.


첫 번째 치즈감자구이를 만드는 법이다. 감자는 0.2mm 정도 굵기로 자르면 되는데, 

완전히 떨어지지 않게 나무젓가락을 양쪽 감자 밑에 받치고, 칼로 자르면 밑에까지 완전히 잘리지 않고 붙어있게 된다.

자른 감자에 소금 간을 해준다음, 예열해 둔 에어프라이어에 감자를 넣고 200도로 30분간 돌려준다. 

끝으로 감자가 벌어진 사이사이에 치즈를 넣고 200도로 2분만 돌려주면 맛있는 치즈감자 구이가 완성된다.

감자 요리 및 감자 효능

두 번째 감자수제비는 집에서 많이 즐겨먹는 음식 중의 하나입니다. 

특히 비가 오면 생각나는 음식 중 하나이다. 우선 밀가루를 미지근한 물로 반죽해서 위생 봉지에 넣고 냉장고에 

30분간 숙성시킨다. 

냄비에 물을 붓고 멸치와 다시마를 넣고 육수를 내어 준비한다. 감자를 깎아서 준비하고, 대파와 마늘을 준비한다.

숙성된 반죽을 꺼내 손에 물을 묻힌 다음 반죽을 적당히 먹기 좋은 크기로 떼어내어 끓고 있는 육수에 넣어준다.

떼어낸 반죽을 육수에 넣고 붙지 않도록 한 번씩 저어준다. 적당한 크기로 감자를 잘라서 넣어준다. 

너무 크면 빨리 익지 않으니 적당한 크기로 잘라주면 된다. 너무 크면 미리 넣어주면 좋다.

감자수제비가 끓으면 마늘을 넣어준다. 마늘을 넣고 한소끔 끓었으면 액젓 조금과 소금으로 간을 맞추면 된다. 

팁을 드리면 액젓을 조금 넣으면 감칠맛이 나서 더 맛있게 먹을 수 있다.

 

 

 

 

 

마지막 요리는 감자파스타이다. 

 

우선 감자를 알맞은 크기로 잘라서 냄비에 물을 붓고 감자를 넣어 삶는다. 

소금을 약간 넣어주면 감자가 으스러지지 않고, 모양을 잘 유지해서 삶아진다. 삶아진 감자는 채에 건져놓는다. 

파스타는 약 8분 정도 끓는 물에 삶는다. 양파, 파프리카, 마늘 등 좋아하는 채소를 이용하면 된다.

준비한 채소를 먹기 좋은 크기로 잘라서 소금 약간과 후추를 넣고 기름에 적당히 볶는다. 

기름에 볶은 후 파스타 삶은 물을 한 국자 정도 넣고, 잘 볶아진 채소에 토마토 파스타 소스를 넣는다. 

소스가 끓으면 다 삶아진 파스타 면을 넣고 볶아준다. 여기에도 간을 맞출 때 액젓을 넣으면 

감칠맛이 돌아서 맛있는 파스타를 즐길 수 있다.

 

감자 요리 및 감자 효능

 

 

 

 

 

감자의 효능과 감자의 맛있는 레시피로 맛있게 감자를 섭취해 보세요

 

 

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