달걀은 칼로리에 비해 영양가가 풍부한 완전식품 중 하나다. 달걀에는 단백질과 건강에 좋은 지방, 각종 비타민과 미네랄이 들어있다. 이와 관련해 헬스라인닷컴 등의 자료를 토대로, 달걀의 건강 효과와 잘 먹는 방법에 대해 알아본다.
눈 건강 개선 연구에 따르면 12주 동안 일주일에 6개의 계란을 먹으면 혈중 제아잔틴 수치가 증가하고 황반 색소 광학 밀도가 향상됩니다. 이것은 계란을 먹으면 백내장의 위험을 줄여 시력 건강을 보호할 수 있음을 의미합니다.
계란은 영양소와 고품질 단백질이 풍부합니다. 계란은 바나나와 비슷한 약 80칼로리입니다. 달걀 흰자는 약 88%가 수분이고 나머지는 대부분 단백질입니다. 달걀 노른자는 50%가 수분이고 나머지는 주로 단백질과 지질입니다.
단백질의 중요한 기능은 근육을 포함한 신체 조직을 만들고 유지하는 것입니다. 계란의 고품질 단백질은 노화로 인한 근육 손실을 보상하고 신체 활동과 삶의 질을 유지하는 데 도움이 됩니다. 계란은 영양가가 높아 만족스러운 음식이지만 다이어트를 하려는 이들에게도 매력적이다.
아침에 계란을 먹으면 더 오랜 시간 배고픔을 덜 느끼기 때문에 간식에 대한 갈망이 줄어듭니다. 심혈관 및 간 질환 위험 감소 계란의 모든 지방은 노른자에 있습니다. 동물성 식품 중 계란은 포화 지방 함량이 가장 낮고 포화 지방과 불포화 지방의 비율이 가장 좋습니다.
전문가들에 따르면 "계란에는 올레산이 풍부하여 혈관에 좋고 심혈관 및 간 질환의 위험을 줄입니다." 계란은 비타민 B 복합체인 콜린의 훌륭한 공급원이기도 합니다.
필수 영양소 제공 하루에 달걀 1개는 A, B2, B12, D, E를 포함한 많은 비타민을 제공합니다. 또한 인, 셀레늄, 철, 요오드 및 아연과 같은 미네랄의 공급원이기도 합니다.
칼로리가 걱정된다면 삶아 먹는 것이 좋다. 계란 후라이와 달리 기름이 필요하지 않습니다.
조리 시간은 가능한 한 짧아야 합니다. 많은 양의 비타민과 항산화제가 시간이 지남에 따라 손실될 수 있습니다.
야채와 함께 오믈렛이나 스크램블 에그를 좋아한다면 다양한 야채를 사용한 레시피가 좋은 선택이 될 것입니다.
기호에 따라 토마토나 양파를 따로 익혀서 나란히 곁들여 드셔도 좋습니다.
올바른 오일 사용 계란을 튀길 때는 고온에서도 안정한 기름을 사용하십시오. 쉽게 산화되고 활성산소를 방출하지 않는 해바라기 기름이나 아보카도 기름과 같은 기름이 좋습니다. 코코넛 오일을 사용할 경우 177도, 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용할 경우 210도 이하에서 조리하세요.
가능하면 유기농 요리 스타일보다 중요한 것은 건강한 계란을 선택하는 것입니다.
무엇을 먹느냐, 닭을 어떻게 키우느냐에 따라 계란의 질이 달라지기 때문이다. 여유가 된다면 우리 대신 목장에서 자란 닭의 유기농 달걀을 선택하십시오.
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