꼬막 삶는법 및 꼬막비빔밥(꼬막효능까지)

꼬막비빔밥 좋아하시나요?

 

12월의 제철음식 꼬막 효능에서 꼬막 삶는법까지 꼬막에 대해서 알아보겠습니다.

 

저의 경우 여행가서 먹어본 후 그 맛에 반해서 집에서 한번씩 만들어 먹곤 하는데요. 꼬막 효능에서 해감, 꼬막 삶는법 까지 다 알려드리겠습니다. 양념장도 맛있어서 더욱 좋더라고요. 따라하기 어려운 부분도 없어서 요리 초보들도 쉽게 따라 해보시면 좋은 꼬막비빔밥 레시피 랍니다. 꼬막 삶는법만 잘하셔도 탱글탱글 맛있게 완성해서 먹을 수 있답니다. 맛나게 꼬막비빔밥 만들기 해드세요.

 

 

꼬막 효능

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꼬막효능 1. 간 기능 개선

 

꼬막에는 타우린이 풍부하게 함유되어 있습니다. 타우린 성분은 간에 매우 좋은 성분으로 알려져 있습니다. 손상된 간을 회복시키는 작용을 하고 간 기능을 도우면서 간 건강을 지키고 간의 기능이 원활할 수 있도록 하는데 효과가 있습니다.

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꼬막효능 2. 혈관 건강

 

꼬막에 풍부하게 함유된 베타인과 아미노산이 혈관의 콜레스테롤 침장을 억제하면서 혈관이 깨끗하게 유지될 수 있도록 돕고, 혈액의 순환을 개선하여 고혈압, 동맥 경화 등 혈관계 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.

 

꼬막 삶는법

꼬막 삶는법

 

꼬막효능 3.빈형 예방

 

빈혈 예방꼬막에는 철분과 비타민B가 풍부하게 들어 있습니다. 꼬막을 자주 섭취하면 어지러움 등 빈혈 증상을 개선하고 빈혈을 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한 여성의 생리로 인한 철분의 손실을 보충해 주는데 좋습니다.

 

꼬막효능 4. 면역력 강화

 

꼬막에는 단백질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 단백질은 신체의 성장과 발육에 중요한 역할을 하는데 꼬막은 성장기 아이들의 발육과 성장에 좋습니다. 또한 핵산 성분도 풍부한데 핵산은 우리 몸의 면역력을 강화하여 각종 질병으로부터 보호해 주는 효능이 있습니다.

 

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꼬막효능 5. 지방간 개선 및 치료

 

꼬막은 베타인을 풍부하게 함유하고 있습니다. 베타인은 지방간의 증상 개선과 치료에 좋은 성분입니다. 또한 지방간의 축적을 막아주고 담즙산의 분비를 촉진하여 지방 대사가 원활해지도록 도와줍니다.

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꼬막효능 6. 피로회복

 

꼬막에 풍부한 타우린과 비타민B 등 성분은 우리 몸의 기력을 회복시키는데 좋은 효과를 가지고 신진대사가 원활해질 수 있도록 촉진하는 작용을 합니다.

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꼬막효능 7. 다이어트

 

꼬막은 열량이 낮은 저지방식품입니다. 동시에 단백질의 함량이 풍부하여 다이어트에 필요한 영양소를 제공하는 데 도움이 됩니다.

 

 

 

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꼬막 부작용 : 주의사항

꼬막은 너무 오래 가열하면 영양성분이 파괴될 수 있기 때문에 길게 삶지 않는 것이 좋습니다. 또한 알레르기 반응이 나타날 수 있기 때문에 주의하여야 하고 봄에는 패류독소가 있을 수 있는 시기이기 때문에 섭취를 자제하는 것이 좋습니다.

꼬막해감 and 꼬막 삶는법

 

1.

꼬막은 뻘에서 서식하기 때문에 껍데기 및 살에 뻘 성분이 묻어 있는데요 이를 제거하기 위해 우선 껍데기들을 부딪혀가면서 양손으로 박박 씻은 다음 깨끗한 물로 3~4회 정도 헹궈내 주세요.

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어느 정도 세척해준 꼬막을 스테인리스 볼에 넣은 후 꼬막이 잠길 정도로 물을 부어주신 다음 소금 1~2T를 넣고 검은 비닐을 씌우거나 뚜껑을 덮어서 어두운 환경으로 만들어 주세요. (어두운 환경을 조성해 주신 후 1시간 정도 두셨다가 다시 3~4히 정도 깨끗한 물로 헹궈내 주시면 됩니다)

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꼬막 삶는법

꼬막 삶는법

2.

꼬막의 분량이 750g 정도일 경우 냄비에 물을 900ml~1리터 정도 부어주신 다음 끓이다가 물이 끓으면 해감을 완료한 꼬막을 넣고 삶아주세요. (삶으실 때 한쪽 방향으로만 저어서 살이 한쪽으로 몰리도록 해주세요)

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꼬막은 오래 삶으면 육즙이 빠져나가서 살이 쪼그라들고 식감이 질겨지므로 3~4개 정도만 입을 벌리기 시작하면 바로 불을 끄고 체로 밭쳐서 물기를 제거해 주시기 바랍니다. (이때 삶아낸 물은 버리지 마시고 우측 상단 사진처럼 그릇에 따로 모아두세요)

 

 

 

<< 기본재료 >>

꼬막 1kg, 밥 1공기(210g), 참기름(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 통깨 약간, 깻가루 약간, 송송 썬 쪽파 약간, 곱창김

<< 해감 재료 >>

물 6컵(1.2L), 식초(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술)

<< 삶기 재료 >>

물 10컵(2L), 굵은 소금(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 맛술(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 8 큰 술)

<< 양념 재료 >>

송송 썬 부추 약 1컵 반(90g), 다진 양파 약 반 컵(60g), 다진 청양고추 약 반 컵(60g), 다진 홍고추 약 ¼컵(30g), 진간장(계량스푼 : 5 큰 술 / 밥숟가락 : 약 10 큰 술), 고춧가루(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술), 다진 마늘(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 생강즙(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 쌀조청(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술)

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꼬막 삶는법

꼬막 삶는법

<<꼬막비빔밥 만들기 >>


​꼬막비빔밥 만들기 시작은 해감부터랍니다. 꼬막 1kg을 흐르는 물에 비벼가면서 검은 물이 나오지 않을 때까지 씻어 준비해주세요. 스테인리스 볼에 깨끗이 씻은 꼬막 1kg과 물 6컵(1.2L), 식초 1 큰 술, 쇠숟가락을 넣고 검은 봉지로 볼을 덮어 1시간 해감한 뒤 찬물에 다시 한 번 헹궈주시면 된답니다. 불순물 제거에는 식초가 좋다고해요! 그리고 빛을 차단해 바닷속처럼 컴컴한 환경을 조성해야 먹이 활동을 위해 입을 벌려 펄을 토해낸다고 해요. 스테인리스 볼에 꼬막과 쇠숟가락을 함께 담그면 열과 냄새가 발생해서 꼬막을 자극하면서 입을 벌려 펄을 잘 밷어낸다고 합니다.

꼬막 삶는법 알려드릴게요. 냄비에 물 10컵(2L), 굵은 소금 1 큰 술을 넣고 물이 끓기 시작하면 해감한 꼬막 1kg을 넣고 한 방향으로 젓다가 꼬막 10개 정도가 입을 벌리면 불 꺼주시면 된답니다. 한 방향으로만 저어줘야 살이 한쪽으로 쏠려 잘 뗄 수 있다고해요. 맛술 4 큰 술을 넣고 1분간 뜸 들인 후 삶은 꼬막을 체에 밭쳐 걸러주세요. 뜸 들일때 맛술을 넣으면 살이 야들야들해지고 뜸 들이는 과정에서 꼬막살이 골고루 익는다고 해요.

쇠숟가락으로 꼬막 살을 발라내주세요. 꼬막 뒷부분에 있는 홈에 숟가락을 넣고 비틀어주시면 껍질이 잘 분리된답니다.

 

꼬막 삶는법

꼬막 삶는법

꼬막비빔밥 만들기에서 중요한 양념장을 만들어야되는데요. 간단해요! 볼에 송송 썬 부추 약 1컵 반(90g), 다진 양파 약 반 컵(60g), 다진 청양고추 약 반 컵(60g), 다진 홍고추 약 ¼컵(30g), 진간장 5 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 생강즙 반 큰 술, 쌀조청 2 큰 술을 넣고 섞어주시면 된답니다. 참기름의 경우 꼬막의 맛을 가릴 수 있어서 먹을 때 따로 넣는것이 좋다고해요.

양념장에 삶은 꼬막을 넣어 무쳐주세요. 살짝 식은 밥 위에 꼬막무침을 넉넉히 올린 후 참기름 반 큰 술을 두르고 통깨•깻가루•송송 썬 쪽파 적당량을 뿌린 후 취향에 따라 곱창김 곁들여주시면 좋다고해요. 

 

밥의 경우 살짝 식은 밥을 넣어야 식감이 더 좋다고해요. 꼬막 삶는법 부터 꼬막비빔밥 만들기까지 따라 하기 어렵지 않으시지요? 간단하고 맛있게 만들어 드셔보세요.

12월의 제철음식 꼬막 효능에서 꼬막 삶는법까지 알아보았습니다. 맛도 좋고 건강에도 좋은 꼬막으로 겨울을 이겨내세요!

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