바다의 꽃이 이런 놀라운 효능 바로 '멍게' 입니다~!

바다에 새빨간 꽃이 핀다.

이맘때 한국의 동해안과 남해안의 성게 양식장은 멍게 양식장에서 볼 수 있는데, 바다에서 줄을 당기면 통통하고 알록달록한 멍게가 꽃을 피우는 것처럼 보입니다.

멍게는 바다와 유사한 독특한 맛과 냄새를 가지고 있으며 한국과 일본의 북태평양 연안을 따라 수심 6~20m의 암석, 해조류, 조개껍질 표면에 서식한다.

수명은 5~6년이지만 3세 이상 태어난 것은 길이 18cm, 둘레 26cm에 이릅니다.

적황색의 타원형이며 단단한 외피와 많은 돌출부가 있으며 멍게는 껍질이 두껍고 돌출부가 높다.

몸체의 한쪽 끝은 물체에 부착되어 있고 반대쪽에는 두 개의 수도관이 있으며 물은 물 유입구를 통해 흡입되어 음식과 산소를 ​​얻고 물과 노폐물은 물 배출구를 통해 배출됩니다.

멍게는 시원한 바다 맛을 느낄 수 있으며 입안에 씁쓸하고 달콤한 뒷맛이 남습니다.

 

해산물 식수 협회에 따르면 멍게의 독특한 맛은 숙취 해소에 도움이 되는 불포화 알코올인 옥탄 메르캅탄 때문이라고 합니다.

멍게살은 글리코겐(약 11.6%)을 많이 함유하고 있어 피로를 빠르게 풀어주고 인체에 필요한 미량금속 바나듐을 함유하고 있어 심혈관 기능을 돕고 신진대사를 촉진한다.

 

또한 타우린과 베타인이 많이 함유되어 있어 콜레스테롤을 낮추고 혈압을 낮추며 인슐린 분비를 촉진하는 효과가 있습니다. 멍게는 지방이 거의 없으며 해삼, 해파리와 함께 저칼로리 3대 수산물로 꼽힙니다. 특히 갑각류에는 천연 식이섬유가 고농도로 함유되어 있어 기능성 식품의 신소재로 변비와 비만 예방에 효과적이다.

싱싱한 멍게는 껍질 색이 진하고 단단하며 속살은 밝은 주황색으로 특유의 향이 있다. 시중에서는 보통 손질된 봉지 멍게를 구입하게 되는데 내장이 제거된 멍게는 먹기 직전 흐르는 물에 살살 씻어준다. 1~2일 정도 냉장보관할 수 있지만 먹을 만큼만 구입해 되도록 빨리 먹는 것이 좋다.

멍게는 회로 초고추장에 찍어 먹거나 갖은 채소를 넣어 비빔밥으로 먹으면 그 맛이 일품이다.

 

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